AVALIAÇÃO ECONÔMICA DE PROCESSOS INDUSTRIAIS
Aplicando a Dinâmica de Sistemas em uma indústria alimentícia
Palavras-chave:
Simulação, Modelagem, Dinâmica de Sistemas, Indústria de AlimentosResumo
Resumo
A literatura concernente à Microeconomia tem sido pródiga em explorar os temas dos cenários econômicos, notadamente no que se refere à avaliação de eficiência dos sistemas produtivos industriais. Entretanto, observa-se lacunas no que tange à sua integração a ambientes internos específicos nas indústrias, face às dinâmicas gerenciais e tecnológicas. Este estudo objetiva descrever o processo produtivo em uma indústria alimentícia, avaliando e criando simulações do seu desempenho econômico e ambiental. Na lógica da Dinâmica dos Sistemas, foi realizada a simulação de cinco cenários em um modelo computacional pelo software AnyLogic®. Os modelos desenvolvidos podem ser caracterizados pela originalidade aplicativa do método nos processos de avaliação, monitoramento e melhoria dos sistemas produtivos, representando um avanço no conhecimento no campo da microeconomia, assim como na gestão sustentável das atividades. Os cenários desenvolvidos neste trabalho demonstraram o potencial para reduções das perdas de matéria-prima da ordem de 47%, consumo de água para vapor de 23%, consumo de ton/vapor de 2%, consumo de lenha na caldeira de 23%, consumo de energia de vapor de 21% e consumo de energia elétrica de 15%. Como contribuição à evolução do conhecimento, verificou-se que a simulação de sistemas e processos pelo método adotado se mostrou uma estrutura gerencial relevante para a tomada de decisões em sistemas complexos, ou situações que envolvem grande gama de variáveis analíticas. Os resultados da aplicação demonstraram ainda sua eficiência, com ganhos econômicos e ambientais relevantes, que comprovam o impacto de utilização das técnicas de modelagem em dinâmicas de sistemas e de simulação operacional.
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